Fecomércio MG promove oficina sobre Queijo Minas Artesanal

Oficina revela segredos do Queijo Minas Artesanal no Sesc Palladium

Minas Gerais, terra de sabores inconfundíveis, abriga um dos maiores patrimônios alimentares do país: o Queijo Minas Artesanal (QMA). Com o objetivo de valorizar esse ícone da cultura mineira e promover o conhecimento sobre sua produção e história, o Sistema Fecomércio MG, por meio da Faculdade Senac em Minas – Belo Horizonte, promove a oficina “Queijo Minas Artesanal: Conhecer e Degustar”.

O evento, que é gratuito, será realizado no próximo dia 30 de julho, das 18h às 20h, no charmoso Café-Bar Escola, instalado no Sesc Palladium, em Belo Horizonte (Rua Rio de Janeiro, 1046 – Centro). As inscrições devem ser feitas antecipadamente pelo site Doity, pois as vagas são limitadas e bastante disputadas.

Degustação com propósito e aprendizado

Mais do que uma simples atividade gastronômica, a oficina propõe uma jornada aprofundada pelo universo do Queijo Minas Artesanal, com foco nas cinco principais regiões produtoras reconhecidas pelo estado: Serro, Canastra, Campo das Vertentes, Cerrado e Araxá. Durante o workshop, os participantes terão a oportunidade de degustar queijos autênticos dessas regiões, guiados por análises sensoriais e orientações técnicas de alto nível.

Quem comanda a experiência é a professora Carolina Figueira da Costa, renomada docente do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade Senac em Minas. A condução será pautada por uma abordagem educativa, porém envolvente, com embasamento em pesquisas, visitas técnicas, entrevistas com produtores e avaliações profissionais de queijos.

A tradição que se transforma em ciência e cultura

A oficina integra o projeto de extensão “Divulgação Cultural e Científica em torno do Queijo Minas Artesanal”, iniciativa que busca dar visibilidade e valorização a um dos maiores símbolos da identidade mineira. O QMA não é apenas um alimento – é um patrimônio vivo, cujas técnicas de produção artesanal resistem ao tempo e se reinventam, mantendo viva uma cadeia produtiva que envolve famílias inteiras, gerações e saberes transmitidos oralmente.

Durante a atividade, os participantes conhecerão os processos de certificação, controle de qualidade, maturação e comercialização do queijo, além de suas particularidades regionais que conferem notas únicas de sabor, aroma e textura. Combinando teoria e prática, o workshop propõe um diálogo entre tradição e inovação, entre o paladar e o conhecimento.

Senac: excelência em ensino gastronômico

A Faculdade Senac em Minas – Unidade Belo Horizonte, localizada no tradicional bairro Barro Preto (Rua dos Goitacazes, 1159), é referência em formação superior na área gastronômica. Com turmas reduzidas, corpo docente experiente e estrutura voltada para a prática, o Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia prepara os estudantes para atuar em um setor dinâmico e em constante transformação.

O curso, com duração de dois anos, oferece diploma de tecnólogo reconhecido pelo MEC e uma grade curricular dividida em três eixos principais: formação geral, técnica e de gestão. Mais de 50% da carga horária é composta por atividades práticas, incluindo visitas técnicas, oficinas, eventos temáticos e parcerias com chefs renomados em Minas e fora do estado.

Além disso, o Senac mantém parcerias internacionais, oferecendo a alunos oportunidades de intercâmbio, trocas culturais e experiências profissionais no exterior. A vivência acadêmica é rica e multidisciplinar, proporcionando não apenas conhecimento técnico, mas também visão crítica e sensibilidade cultural.

Especialização voltada ao futuro da alimentação

Para quem busca avançar ainda mais na carreira, a instituição também disponibiliza a Especialização em Gastronomia e Práticas Alimentares, com carga de 360 horas. A pós-graduação é ideal para profissionais graduados em diversas áreas interessados em compreender as transformações alimentares contemporâneas sob um olhar criativo, sustentável e tecnológico.

O programa contempla conteúdos sobre tendências gastronômicas globais, tecnologias emergentes, design de alimentos, consumo consciente e inovação culinária, sendo um diferencial competitivo para quem deseja atuar na vanguarda do setor.

Fecomércio MG: fomento à cultura e ao conhecimento

A promoção da oficina é mais uma iniciativa do Sistema Fecomércio MG, que há mais de oito décadas atua para fortalecer o comércio, os serviços e o turismo no estado. Integrando a Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), presidida por José Roberto Tadros, o sistema reúne entidades como o Sesc, Senac e os Sindicatos Empresariais, fomentando projetos educacionais, culturais e de capacitação profissional em todo o estado.

Ao incentivar eventos como o “Queijo Minas Artesanal: Conhecer e Degustar”, o sistema reafirma seu compromisso com o desenvolvimento regional, com a valorização do patrimônio cultural e com a qualificação da mão de obra mineira.

Um convite ao paladar e à cultura mineira

Se você é um apaixonado por gastronomia, um curioso sensorial ou um profissional da área em busca de novas referências, essa oficina é uma oportunidade singular de mergulhar na essência do que Minas Gerais tem de mais autêntico. O Queijo Minas Artesanal é mais do que um produto: é um símbolo de afeto, território e memória.

Prepare-se para uma experiência marcante, onde o sabor se alia ao saber, e onde cada pedaço degustado carrega histórias de famílias, de serras e de tempos imemoriais.

Garanta sua vaga, descubra os sabores que atravessam gerações e fortaleça sua conexão com a alma gastronômica de Minas.

Serviço

Oficina: Queijo Minas Artesanal – Conhecer e Degustar
Data: 30 de julho (quarta-feira)
Horário: 18h às 20h
Local: Café-Bar Escola do Senac no Sesc Palladium
Endereço: Rua Rio de Janeiro, 1046 – Centro, Belo Horizonte/MG
Inscrição: Gratuita, com vagas limitadas (via Doity)
Classificação etária: Livre
Realização: Faculdade Senac em Minas – Unidade Belo Horizonte / Sistema Fecomércio MG