Número de queijarias legalizadas em MG cresce quase 700%

Além de Liliana, Alexandre Honorato, dono da Fazenda Só Nata em Araxá, também se destaca no setor. Alexandre, que vem de uma família de comerciantes de queijos, obteve o primeiro Selo de Inspeção Federal (SIF) para uma queijaria familiar no Brasil e foi o primeiro no estado a conquistar o Selo Arte do IMA, permitindo a comercialização de seus produtos em todo o país.

Os queijos artesanais de Minas Gerais são feitos a partir de leite cru, exigindo um rigoroso cumprimento da legislação sanitária para garantir a segurança do consumidor. Essa regulamentação é resultado de estudos realizados pelo IMA em parceria com a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) e outras instituições.

A tradição, o rigor sanitário e a busca pela excelência são marcas registradas das queijarias mineiras, que continuam a prosperar e a ganhar reconhecimento tanto no Brasil quanto internacionalmente.