Emater-MG treina jurados para concurso de Cachaças Mineiras 2024

A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater-MG) deu início a uma série de eventos técnicos preparatórios para os jurados do Concurso Cachaças Mineiras 2024, que é o primeiro concurso dedicado à avaliação da qualidade das cachaças de alambique e aguardentes de cana produzidas no estado.

Realizado no Laboratório de Análise Sensorial da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), em Belo Horizonte.

Os jurados passaram por testes de triangulação para a diferenciação de amostras da bebida.

Os próximos encontros serão focarão na comparação pareada para a identificação de atributos da cachaça e no uso da planilha de avaliação que será empregada durante os julgamentos.

O treinamento visa padronizar a análise sensorial dos jurados, garantindo que todos avaliem os mesmos atributos com a mesma intensidade e método, conforme explica a farmacêutica e professora da UFMG, Camila Fanti.

Desenvolvida em colaboração com a Emater-MG, UFMG, Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), Universidade Federal de Lavras (Ufla), Universidade Federal de Viçosa (UFV), e Instituto Federal do Norte de Minas Gerais – Campus Salinas. A metodologia inclui análises visuais, olfativas e gustativas.

• Prazo de Inscrição: Até quarta-feira, 31 de julho.
• Procedimento: Preencher o formulário de inscrição disponível no regulamento e entregá-lo no escritório da Emater-MG do respectivo município.
• Notificação: Produtores aprovados serão notificados pela Emater-MG e terão até 9 de agosto para enviar a documentação necessária e as amostras para o endereço indicado em Belo Horizonte.
• Anúncio dos Vencedores: Novembro.

Podem participar produtores/engarrafadores e padronizadores/engarrafadores com estabelecimentos de bebidas em território mineiro, devidamente registrados junto ao Ministério de Agricultura.E que produzam cachaça com as denominações: Cachaça de Alambique e Aguardente de Cana.

Informações podem ser obtidas pelo (31) 3349-8120, ou pelo e-mail: cachacasmineiras@emater.mg.gov.br

A iniciativa visa promover e garantir a qualidade das cachaças mineiras, destacando-se pela rigorosa padronização e calibração dos jurados através do treinamento especializado.